sobota 10. 12. 11.00 - 23.00
neděle 11. 12. 11.00 - 22.00

sobota 17. 12. 10.00 - 23.00
neděle 18. 12. 10.00 - 22.00

sobota 24. 12. ZAVŘENO
neděle 25. 12. ZAVŘENO
pondělí 26. 12. 14.00 - 22.00

sobota 31. 12. ZAVŘENO
neděle 1. 1. ZAVŘENO

Ostatní dny beze změny

NEPÁL

Guranse Special Green tea, lot no. G-39/2011
Letos se nám po delší době podařilo zakoupit na nepálské poměry opravdu velmi dobrý zelený čaj. Tradice výroby zelených čajů není v himálajské oblasti nikterek rozšířená a tak zelené čaje z těchto oblastí jsou v naší nabídce jen výjimečně. Jsme prot velmi rádi, zže se letos podařilo na zahradě Guranse vyrobit čaj, který dle našeho názoru je jeden z nejlepších, který jsme z této oblasti kdy ochutnali. Nese všechny znaky rukopisu Andrew Gardnera, který je průkopníkem výroby netradičních čajů v oblasti Dhankuta. Na jeho výrobu byly pouzity jen dva vrchní lístky a tips. V suchém stavu má velmi příjemnou, výraznou nasládlou vůni s dominantními stopami manga a exotického ovoce, po zalití nám pak dává jasný zlatožlutý nálev s příjemnou nasládlou chutí s tóny angreštu, hroznů a květin. Tento čaj velmi doporučujeme. Sklizeno na nejvyšší části zahrady Guranse, která je z jedním z nejvýše položených míst kde se v Nepálu čaj pěstuje v nadmořské výšce okolo 2000 m.n.m. Doba sklizně: 10. srpna 2011

JAPONSKO

Gyokuro Premium 330Kč / 50g
Čerstvé Gyokuro vyjímečné kvality z jarní sklizně. Ručně zpracované lístky tvoří tmavozelené drobnější jehličky s pěkným leskem. Chuť je sladká a výrazná s nádechem ovoce a velmi lehkým květinovým akcentem.
Gyokuro lze doslova přeložit jako 'Smaragdová rosa' a jde o opravdový poklad mezi Japonskými čaji. Gyokuro se liší především zpracováním, kdy čajovníky jsou vždy 20-30 dní před sklizní a zpracováním zastíněny což vyrobenému čaji dává unikátní charakter.

Sencha Asanoka Kirishima 330Kč / 50g
Velmi pěkně zpracovaná, ručně sbíraná horská asamushi (lehce napařovaná) sencha z produkce pana Nišiho, který je pravidelným účastníkem čajových soutěží. Sklizeno ve vesnici Makizono, která leží na úpatí hory Kirišima na hranici prefektur Miyazaki a Kagošima. Doba sklizně: Ichibancha 2011. Kultivar Asanoka.

Yame Sencha 140Kč / 50g
Velmi dobrá, základní třída čaje sencha z věhlasné oblasti v okolí města Yame v prefektuře Fukuoka. Tento čaj je odlišný od většiny našich čajů sencha, neboť má zajímavé těžším výraznější až pečené tóny. Doba sklizně: Ichibancha 2011.

Sencha Fukamushi 120Kč / 50g

Ureshino Kamairi Tamaryokucha 190Kč / 50g
V letošním roce došlo na ostrově Kjúšů Velmi dobrý čaj z městečka Ureshino, který byl ve velmi malém množství ručně pražen na pánvi. V jeho chuti tak můžeme kromě typické svěžesti identifikovat také slabý dotyk pražení, který se projevuje lehkým oříškovým tónem. Kultivar: Yabukita. Doba sklizně: Ichibancha 2011.

Sakuraba Kukicha 170Kč / 50g
Kvalitní čaj kukicha ovoněný lístky japonské třešně Sakura, které byly sesbírány v okolí města Izu v Šizuoce. Čaj má sytou, světle zelenou barvu nálevu a velmi příjemnou chuť s nasládlými tóny květů japonské třešně, které nám do šálku přinášejí romantickou atmosféru japonského jara. Kultivar: Yabukita + lístky japonské třešně Sakura. Doba sklizně: Ichibancha 2011.

Kukicha Asa Iri 130Kč / 50g
Velmi zajímavý čaj z oblasti ostrova Kjůšú zpracovaný metodou typickou spíše pro severní Japonsko, kdy se čaj jemně opraží, čímž se chladivé účinky zeleného čaje změní v účinky mírně hřejivé. Po upražení má čaj velmi zajímavou, lehce dřevitou chuť typickou pro kukichu, avšak s jemnými tóny pečeného chleba a sójové omáčky. Doba sklizně Ichibancha 2011.

Genmaicha 240Kč / 100g
Japonský zelený čaj s praženou rýží. Dává nám jemný nálev s typickou chutí pražené rýže. Výborný nápoj na celodenní popíjení či k jídlu. Tento čaj tradičně nakupujeme od výrobce, který genmaichu v Japonsku uvedl na trh. Na jeho výrobu je použita japonská rýže a lístky čaje Gyokuro.

Jako již každoročně máte možnost ochutnat téměř vše, co čerstvého bylo letos do ČR dovezeno. Každý čaj se ochutnává 3 krát, takže máte možnost si udělat přehled o tom, co vám chutná a vybrané čaje i případně nakoupit.
Předpokládáme, že bychom mohli mít asi 18 zahrad.
Nezbytná je rezervace předem mailem, osobně nebo telefonem 596120105, protože počet míst je omezen. Cena dle počtu vzorků 300 - 350 Kč.

DARJEELING

PHOOBSERING BIO, First Flush 2011, lot 2/11
První sklizeň ze zahrady PHOOBSERING!

Čaj pochází z keřů typu clonal pěstovaných v nadmořské výšce kolem 1370 m. Velmi světlý zelenkavý nálev téměř smetanového charakteru, zářivé květinové a bylinné chuti, se zaznívajícím bezovým květem a lehkými pryskyřičnými tóny v aftertastu.

TUKDAH Bio, First Flush 2010 lot 5/10
První sklizeň ze zahrady Tukdah v kvalitě BIO
Jasný velmi světlý zlatozelený nálev, lehká jarně svěží chuť s krásnou květinkou a lehce mandarinkovým dozvukem. Čaj je z keřů typu clonal.

Čerstvé zelené čínské čaje již přilétají! Na výročí založení čajovny (1. 4.) budeme mít k dispozici již 8 druhů, následující týden ještě další 4. Po každé z degustací, které jsou uvedeny níže, tzn. 3.,9.,10. 4. bude zhruba okolo 14.30 ochutnávka těchto čerstvých čajů. Tato ochutnávka je přístupná všem, nejen účastníkům předchozí degustace.
Cena 70 Kč (pokud bude 3. 4. k dispozici jen 8 čajů, tak 50 Kč). Pokud se někdo zúčastní dvou degustací oolongů, má ochutnávku zelených čajů za polovinu, po třech degustacích zdarma). Čaje bude možné také hned zakoupit (ceny asi mezi 120 až 260 Kč za 100 g).

Další z degustací pana Zdeňka Prachaře z firmy Longfeng.
Sobota 9. 4. v 11 hodin - Tchajwan - historie, trendy, základní typy oolongů - degustace zaměřená na různá zpracování tchajwanských oolongů, povětšinou aktuální zimní sklizeň (včetně červeného čaje).
Neděle 10. 4. v 11 hodin - podzimní a zimní sklizně kontinentálních čajů - ukázka zimních dan cong oolongů, podzimních anxi oolongů, rozdíl mezi zimní a jarní sklizní stejného zeleného čaje.
Ochutnávat by se mělo vždy zhruba 5 čajů, většina čerstvých, v degustačních soupravách.
Jedinečná možnost konzultace nejasností ohledně čínských čajů včetně puerů. Většinu čajů bude možno zakoupit.
Cena 200 Kč za jednu degustaci. Nezbytná rezervace předem na tel. 596 120 105 nebo mailem přes tyto stránky, protože počet míst je omezen.

Abychom tlumili abstinenční čajové příznaky, vyhlašujeme řízenou degustaci tchajwanských oolongů, vedenou jejich dovozcem Adamem Farnikem. Degustace bude v neděli 3. 4. v 11 hodin. Opět je nezbytná rezervace - telefonem 596 120 105 nebo jako odpověď na tento mail, protože počet míst je omezen. Cena 200 Kč. Ochutnávat se bude v degustačních soupravách 6 čajů:

ALI SHAN (oxidace 10%, pražení minimální) - kultivar Qing Xing Wu long - Slavný vysokohorský oolong z plantáže Tai He (1300 m. n. m.) v pohoří Ali Shan. Čaj pochází z nejlepší jarní sklizně 18. 4. 2010, vyniká svěžím, sladce květinovým aroma, velmi plnou, hladkou chutí s intenzivní dochutí. 180 Kč za 50 g.

DONG DING (oxidace 15 %, pražení střední) - kultivar Qing Xing Wu long - Tradiční oolong z 900 m. n. m., zahrda u vísky Feng Huang u městečka Lugu. Sklizeň z 1. 11. 2010, vyniká květovou až ovocnou, lehce pečenou chutí, která jen zvolna odeznívá. 220 Kč za 75 g.

CUI YU - (oxidace 10 %, pražení minimální) - kultivar Cui Yu - Nížinný (300 m. n. m.) oolong z kultivar, pěstovaného pouze na Tchajwanu. Sběr z 31. 10. 2010, pochází ze zahrady Song Bai Lin u města Ming Jian. Čerstvě svěží chuť s typickým, výrazně květovým aroma. 80 Kč za 75 g.

JIN XUAN - (oxidace 10 %, pražení mírné) - kultivar Jin Xuan - Mléčný oolong od vesničky Rui Li v nižší části pohoří Ali Shan 900 m. n. m.). Sklizeň proběhla 1. 11. 2010. Smetanové aroma se zde snoubí s tóny nasládle květovými a decentně karamelovými. 190 Kč za 75 g.

BAI HAO - (oxidace 75 %, pražení minimální) - kultivar Qing Xing Da Mou - Výrazně fermentovaný nížinný (200 m. n. m.) čaj proslulý jako "Kráska Orientu". Pochází z města Emei a byl sklizen 6. 7. 2010. Chuť vyniká ovocnou až medovou sladkostí s výraznými kakaovými tóny. 210 Kč za 50 g.

BAO ZHONG - (oxidace 12%, pražení minimální) - kultivar Qing Xing Wu long - Plná a intenzivní květinová chuť a aroma (označení Lily flower). Je pěstován v okolí Wen Shan (300 m.n. m.). Sběr 3. 4. 2010, 160 Kč za 75 g.

Čaje jsou v omezeném množství k dispozici již nyní, většinu bude možné koupit i po degustaci.

Poněvadž převážně prodlíváme v čajovně, zatímco na internetu jen sporadicky, prosíme Vás, aby jste veškeré rezervace míst či urgentní žádosti o informace směřovali přímo na čajovnu telefonicky na číslo 596 120 105. Jsme Vám k dispozici denně po celou provozní dobu. Při rezervování přes internet nemůžeme garantovat, že ji včas postřehneme nebo nedojde ke zdvojení rezervace na jedno místo, případně že budete mít jiné místo, než chcete. To vše nehrozí při rezervaci telefonem.

Na Vaše emaily můžeme reagovat vždy se zpožděním a vhodné jsou spíše pro komplikovanější objednávky či nabídky, případně všechny záležitosti, které nespěchají.

Děkujeme za pochopení.

sobota 4. 12. 11.00 - 23.00
neděle 5. 12. 11.00 - 22.00

sobota 11. 12. 11.00 - 23.00
neděle 12. 12. 11.00 - 22.00

sobota 18. 12. 10.00 - 23.00
neděle 19. 12. 10.00 - 22.00

pátek 24. 12. ZAVŘENO
sobota 25. 12. ZAVŘENO
neděle 26. 12. 14.00 - 22.00

pátek 31. 12. ZAVŘENO
sobota 1. 1. ZAVŘENO

Ostatní dny beze změny

Jako každý rok k doplnění japonské sekce dorazila zásilka japonských konviček. Právě teď je největší výběr, další zase za rok. Konvičky je možné prohlédnout v čajovně (na samostatném stolečku) nebo zde (cena a přibližný objem se objeví v popisce při najetí na konktétní fotku). Do přehledu zde na stránkách je doplníme až po vánocích, jestli vůbec něco zbyde. Rezervace na tři dny je možná telefonem 596120105, ne mailem.

JAPONSKO

Shupping Mushisei Tamaryokucha
Exkluzivní, soutěžní třída napařované verze čaje tamaryokucha, který letos soutěžil na největší a nejprestižnější japonské čajové souteži National Tea Competition, kde obdržela 149 bodů. Sklizeno v prefetuře Kumamoto na jaře 2010. Kultivar: Sayamakaori

Kamairi Tamaryokucha 2nd Prize Winner
Exkluzivní, soutěžní třída napařované verze čaje tamaryokucha, který letos soutěžil na největší a nejprestižnější japonské čajové souteži National Tea Competition, kde obdržel 2.cenu s celkovým počtem 192 bodů. Sklizeno v prefetuře Kumamoto na jaře 2010. Kultivar: Yabukita

Gyokuro Yabukita Competition Grade
Exkluzivní, soutěžní třída čaje Gyokuro, které letos soutěžilo v nejprestižnější japonské čajové souteži National Tea Competition. Sklizeno v oblasti Yame v prefektuře Fukuoka v květnu 2010. Kultivar: Yabukita.


Gyokuro Gokoh Competition Grade
Exkluzivní, soutěžní třída čaje Gyokuro, které letos soutěžilo v nejprestižnější japonské čajové souteži National Tea Competition. Sklizeno v oblasti Yame v prefektuře Fukuoka v květnu 2010. Kultivar: Gokoh Baleno po 30g

DARJEELING

Giddapahar

NEPÁL

Sree Antu Silver Tips (hand made)
Raritní, bílý čaj je ručně vyroben pouze z nejlepších vrcholků vybraných čajovníků. Na 1 kg tohoto čaje je potřeba 50-60 kg čerstvých lístků, které jsou poté s největší pečlivostí vytříděny a dále zpracovány jako bílý čaj typu Yin Zhen, kde je nádherně patrný vysokohorský charakter. Tento výjimečný čaj má jasný, světle zelenožlutavý nálev, příjemnou květovou vůni a lahodnou, vyváženou, jemnou chuť s bylinnými tóny s příjemným, lehkým a ušlechtilým dlouhotrvajícím dozvukem. Je možné několikanásobné zalití. Zahrada Antuvalley se nachází v oblasti Ilam ve výšce kolem 1400 m.n.m. Doba sklizně: konec června 2010

JAPONSKO

Novinka - čaje z oblasti Ise

Kabusencha
Doslovný překlad termínu Kabuse-cha znamená "přikrytý čaj". Je to čaj mezi Senchou a Gyokurem. Kabusenchna je zastiňovaná z 50-70% na dobu 14 dnů před sklizní. Gyokuro se standartně zastiňuje ze 70-95% na 20 až 30 dnů před sklizní. Pokud ho budeme připravovat chladnější vodou (50 - 60°C) chuťově se zvýrazní sladkost a podpoříme spíše ty "zastiňované" vlastnosti tohoto čaje. Pokud použijeme teplejší vodu (70 - 80°C) čaj bude připomínat spíše Senchu.

Kabuse Karigane
Tento čaj je vyšší třídou čaje Kukicha. Obsahuje menší podíl řapíků a kvalitnější čajové lístky, ož z něj dělá mezistupeň ke Gyokuru Karigane. Když se připravuje řapíkový čaj v Japonsku a řapíky plavou vertikálně v šálku či konvici, je to dobré znamení. To je jeden z důvodů, proč se tyto čaje často připravují k uvítání hostů, jako projev úcty a šťastného přivítání.

Gyokuro Karigane
Řapíkové Gyoukuro, které obsahuje čajové lístky Gyokura a jemné zelené stonky. Osvěžující sladkost tohoto čaje je neoupakovatelná a v jiných typech japonských čajů se nevyskytuje, je to dáno charakteristickou chutí dlouho zastíněných řapíků. neobvyklá chuť tohoto čaje překvapí i zkušené čajomilce.

OOLONG

2010 FENG HUANG WU DONG MI LAN DAN CONG A+
Sklizeň: jaro 2010 (sklízeno ručně)
Kultivar: Shui Hsien (var. Mi Lan Dan Cong)
Jméno: Mi Lan = Medová orchidej
Oblast: Wu Dong, Feng Huang, Guang Dong
Oxidace/pečení: 25%/středně silné, tradiční
Charakteristika: Precizně zpracovaný oolong excelentní kvality, nálev velmi příjemné a až nezvykle silné, hladké a harmonické, mimořádně bohaté a zároveň kultivované, charakteristicky květově ovocné chuti s pro Mi Lan Dan Cong typickým, medově sladkým tónem a výraznými tóny Li Chi.

MU ZHA TRADITIONAL TIE GUAN YIN AAA GRADE
Kompletně ručně sklízený i zpracovaný oolong produkovaný z kultivaru Tie Guan Yin v nadmořské výšce 300 metrů a výhradně prvního jarního sběru zahrady. Pro tradiční Tie Guan Yin je typická nejen vyšší míra pečení, ale také vyšší míra oxidace, přičemž obé musí být v patřičném a harmonickém poměru a pečení zároveň nesmí být provedeno příliš silně. To vše námi nabízený čaj splňuje beze zbytku a zároveň se jedná o první Mu Zha Tie Guan Yin, u nějž jsem schopen garantovat, že nejde o směs čínské a tchajwanské Tie Guan Yin či o Tie Guan Yin čínský na Tchajwanu pouze pečený. To vše se projevuje v chuti a charakteru nálevu, v níž se snoubí svěžest a ovocnost typické pro tradičně oxidovanou Tie Guan Yin s tóny povidel a koření vyvinutých z precizně provedeného pečení. Prvotřídní a skutečně vynikající čaj.

PIN LIN BAI HAO OOLONG A GRADE
Kompletně ručně sklízený i zpracovaný oolong produkovaný ze směsi několika různých kultivarů s převahou kultivaru Chin Shin v nadmořské výšce 400 metrů z prvního letního sběru roku 2009 (zpracování tohoto čaje umožňuje archivaci). I když se nejedná o Bai Hao Oolong z nejlepšího místa ani nejlepšího kultivaru, jde o velmi slušný (a podle mne i opravdu výborný) čaj za velmi příznivou cenu. V chuti nálevu nechybí žádný z tónů pro tento oolong typických – dominuje tón přezrálého tropického ovoce (ananas, mango), harmonicky vyvážený spektrem květových tónů a stopou kakaa a vzácných dřev. Dochuť je dlouze doznívající a komplexní, celkově mne tento čaj v poměru ceny a kvality opravdu zaujal.

FORMOSA GI LAI SHAN CHIN SHIN (GAO SHAN)
Sklizeň: jaro 2010 (sklízeno ručně)
Kultivar: Chin Shin
Jméno: Chin Shin = Měkký řapík
Oblast: Gi Lai Shan, 2200 metrů nad mořem
Oxidace/pečení: 25%/velmi lehké, tradiční
Charakteristika: kompletně ručně sklízený i zpracovaný oolong produkovaný z kultivaru Chin Shin v nadmořské výšce 2200 metrů a výhradně prvního jarního sběru zahrady. Ve vůni suchého listu se objevuje typický svěže květový tón doplněný ovocnou a skořicovou stopou, chuť nálevu je velmi čistá, hladká a krásně vyvážená, svěží, decentně květová s tónem zahradního ovoce (čerstvě utržený červený rybíz), přecházející do ušlechtilé, dlouze doznívající dochuti. Čaj pochází z menší rodinné farmy, pro zpracování je typická vyšší míra oxidace, než je u takto vysokohorských oolongů obvyklé. Svou kvalitou se tento oolong plně vyrovná slavnějšímu a mnohem dražšímu Da Yu Lin Chin Shin Oolongu (stejná nadmořská výška) a podle mého soudu hravě předčí další slavné vysokohorské oolongy z Li Shan či Ali Shan.

ČÍNSKÉ ZELENÉ

YUNNAN BAO SHAN TENG CHONG HUI LONG ZHAI AAA
Velmi zajímavý zelený čaj sklízený z velkolisté yunnanské variety v nadmořské výšce 2.300 metrů nad mořem (!). Jedná se o první sběr zahrady (vzhledem k vysoké nadmořské výšce a chladnějšímu podnebí se zde sklízí až koncem dubna), čaj je kompletně ručně zpracovaný a jde o nejvyšší, kompletně ručně produkovanou třídu tohoto v Evropě v podstatě neznámého čaje. List tvoří středně dlouhý tips s prvními dvěma listy, je velmi pečlivě pevněji rolován a mimořádně pečlivě pečen. Pečení je zásadním krokem zpracování tohoto čaje a musí být provedeno s velkou zkušeností a zručností, aby se teplem rozvinulo aroma a hloubka chuti,ale aby oheň sám v chuti nebyl nijak znatelný. Při prvním ochutnání tento čaj velmi silně připomíná opravdu dobré třídy zelených čajů tchajwanských, zejména tchajwanskou variantu čaje Bi Lo Chun. V jeho chuti se však jasně projevuje charakter velkolisté yunnanské variety a hlavně mimořádně vysoká nadmořská výška. Chuť je typicky nasládlá, kovově zvonivá, velmi komplexní, plná a až překvapivě dobrá. Jde o jeden z nejzajímavějších zelených yunnanských čajů, které se nám vůbec kdy dostaly do ruky a šálku.

PUER

JIANG CHEN OLD WILD TREE TUO CHA
Sklizeň: jaro 2004 (první sklizeň roku)
Produkce: jaro 2004 (první produkce roku)
Mao Cha: Mao Cha nejvyšší kvality ze starých divokých čajovníků, 100% oblast Jiang Chen
Charakteristika: zcela mimořádný pchu-er produkovaný pro významného tchajwanského obchodníka a respektovaného znalce pchu-eru. Mao Cha pochází z jarních sklizní ze starých, divoce rostoucích čajovníků, čaj je zpracován i lisován tradičními starými postupy, list je velmi celistvý, celková kvalita je skutečně nejvyšší možná. Jiang Chen je velmi ceněná ovšem v širším okruhu milovníků pchu-eru dnes již málo známá oblast hraničící s Yi Wu (místní čaje se dnes do Yi Wu dovážejí a jako Yi Wu Zheng Shan také prodávají, i když chuťový charakter je přeci jen trochu odlišný).Nálev je dokonale čistý a jiskrný, což je jedním ze znaků kvalitního zrání v dobrých podmínkách. Chuť nálevu je lehčí v aroma (typický znak starých divokých čajovníků z této oblasti), ovšem v dochuti se rozvíjející do spektra ovocných chutí (tmavé zahradní ovoce) s výrazným tónem melasového cukru, sušených lučních květů a výraznější kořeněnou stopou. Trpký tón typický pro staré divoké čajovníky je zráním již dosti zakulacený. Celkově je chuť nálevu neskutečně ušlechtilá a komplexní, zcela dokonale naplňující i ta nejvyšší očekávání, jež by člověk od tohoto čaje mohl mít.
Predikce zrání: čaj vhodný k dlouhodobému zrání (cca dalších 25 let), vynikající však i k okamžitému popíjení.

MENG HAI AREA LEAF GRADE 1-3 SAN CHA
Sklizeň: jaro 2006
Produkce: jaro/léto 2006, tradiční, většinově ruční zpracování
Mao Cha: nemíchaný Mao Cha velmi vysoké kvality z kultivovaných čajovníků, 100% oblast Meng Hai
Charakteristika: téměř nelámaný list vysoké kvality, příjemné, poměrně výrazné, krémově ovocné vůně. Chuť nálevu je nesmírně zajímavá a svébytná, velmi komplexní a harmonická, ušlechtilá, sladce květová s nezaměnitelným medovým tónem a stopou vzácných koření a kafrového dřeva. Tento čaj byl archivován v oblasti Meng Hai a určitá vyzrálost se v chuti velmi znatelně projevuje. Dodatečná fermentace byla provedena spíše lehčeji, což se projevuje neobvyklými tóny v chuti a čaj má velký potenciál k dozrávání.
Predikce zrání: čaj vhodný ke střednědobému zrání (cca dalších 15 let), vynikající však i k okamžitému popíjení.

DRAK Z POHOŘÍ BU LANG
2010 Bu Lang Zheng Jia San Dui Xiao
Sklizeň: první jarní sklizeň (první sběr), konec února 2010
Místo: vesnice Zheng Jia San Dui,pouhých 15 km od Lao Ban Zhan (téměř veškerý místní Mao Cha je obchodován v Lao Ban Zhan jako Mao Cha pocházející přímo z Lao Ban Zhan, od kterého je podstatě nerozeznatelný)
Mao Cha: divoce rostoucí čajovníky staré až 250 let, sklízí se dlouhý a silný tips se dvěma listy. List nesmírně atraktivního vzhledu a nejvyšší možné kvality, zpracovaný zcela původním tradičním postupem (sha qing provedeno ve woku na ohni, sušení na slunci).
Lisování: ručně provedené v kamenných formách, koláček o hmotnosti 100 g
Charakteristika: suchý list typicky těžké, velmi komplexní a bohaté vůně, chuť nálevu je extrémně silná a výrazná, nesmírně bohatá a komplexní, těžší, dosti těžko uchopitelná a popsatelná jinak, než jako klasická chuť klasického pchu-eru ze starých divokých čajovníků z nejbližšího okolí Lao Ban Zhan. Typický je výrazně trpký tón (jeden ze znaků starých divokých čajovníků obecně a obzvláště pak ve zmíněné lokalitě), celkový charakter chuti ukazuje mimořádný potenciál k archivaci a zrání (k čemuž je tento čaj určen primárně, rozhodně se nejedná o čaj k okamžitému popíjení – stejně jako je tomu u všech takovýchto pchu-erů z této oblasti). V nesmírně bohaté, dynamické a ušlechtilé dochuti lze jasně rozeznat směr, kterým čaj bude vyzrávat.
Predikce zrání: jak již bylo řečeno, jedná se o čaj určený zejména k dlouhodobému zrání.
Poznámka: tento čaj je zdaleka nejlepším a nejkvalitnějším čajem, jaký jsme vám kdy v rámci Long Feng Exclusive Pchu-er Production nabídli a osobně ručím za to, že se přinejmenším plně vyrovná nejlepším produkcím Hai Lang Hao či jiných prémiových značek.

FÉNIX Z POHOŘÍ BU LANG
2010 Bu Lang Jie Liang Xiao
Sklizeň: první jarní sklizeň (první sběr), konec února 2010
Místo: okolí vesnice Jie Liang, cca 11 km od Lao Man E
Mao Cha: přirozeně rostoucí čajovníky staré 90 až 100 let, sklízí se dlouhý a silný tips se dvěma listy. List nesmírně atraktivního vzhledu a prvotřídní kvality, zpracovaný zcela původním tradičním postupem (sha qing provedeno ve woku na ohni, sušení na slunci).
Lisování: ručně provedené v kamenných formách, koláček o hmotnosti 100 g
Charakteristika: suchý list silné, velmi komplexní a bohaté vůně s dominující složkou lučních květů, chuť nálevu je velmi silná a výrazná, nesmírně bohatá a komplexní, opět s dominujícím květovým tónem, v charakteru lehčí než u čaje předchozího. Trpký tón je vzhledem k typu čajovníku přirozeně taktéž lehčí, celkový charakter chuti ukazuje mimořádný potenciál k archivaci a zrání (k čemuž je tento čaj určen primárně, byť je možné jej zkusit i k okamžitému popíjení). V nesmírně bohaté, dynamické a ušlechtilé dochuti lze jasně rozeznat směr, kterým čaj bude vyzrávat.
Oproti prvnímu čaji je tento čaj v charakteru lehčí a květovější, srovnání obou ukazuje velmi zajímavě a poučně rozdíl mezi starými a divokými čajovníky a čajovníky rostoucími přirozeně v dlouho opuštěných a nekultivovaných „zahradách“.
Predikce zrání: jak již bylo řečeno, jedná se o čaj určený zejména k dlouhodobému zrání.
Poznámka: tento čaj je druhým nejlepším a nejkvalitnějším čajem, jaký jsme vám kdy v rámci Long Feng Exclusive Pchu-er Production nabídli a osobně ručím za to, že se přinejmenším plně vyrovná obdobným produkcím Hai Lang Hao či jiných prémiových značek

...a neradi čekáte na své objednávky? Pak doporučujeme návštěvu před 16. hodinou či celou neděli, kdy je pravděpodobnější, že je v čajovně komornější atmosféra.